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渦流洗菜機設有渦流清洗水槽、可根據需求安裝臭氧發生器、氣泵、水泵、排渣處理裝置一層過濾，高頻振動凈水噴洗過濾。其工作原理通過高頻振動機底部水槽內集聚的水流經過渦流清洗機水泵抽取過來形成高壓水流，臭氧發生器所產臭氧植入高壓水流內，與水相融后作用于蔬菜表皮，某種程度降解蔬菜農藥殘留和激素分解等，氣泵形成氣壓通過管道輸入清洗槽內壁與水流形成氣泡沖擊清洗物料，蔬菜經過高壓水流形成渦流翻滾加氣泡沖擊水流沖洗后，經排渣處理過濾細渣后，經過高頻振蕩機凈水噴洗過濾，清洗效果好，避免水資源浪費，配合提升輸送設備使用，增加自動化程度。
渦流洗菜機采用螺旋狀混合水流去清洗物料，高頻振動清洗過濾，清洗路徑延長，較節約水源。帶二次沉淀水循環系統，節能！機身內設有臭氧發生裝置，可去除果蔬表面殘留的化學成份，以達到食物的清洗效果與新鮮度。
食品加工廠、中央廚房等都適合使用渦流洗菜機，可以大大節省人力，提高生產速度。
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